Съдържание:
- Какво е салмонела?
- Какви са характерните за салмонела симптоми?
- Какво причинява салмонела?
- Рискови фактори
- Усложнения след салмонела
- Диагностициране на салмонела
- Лечение на салмонела
- Кога да посетим лекар?
- Превенция
Какво е салмонела?
Салмонелата е общото название на над 1000 вида бактерии, които причиняват инфекциозното заболяване салмонелоза. То се среща както при хората, така и при кучетата, котките и домашните животни.
Инфектирането със салмонела, означава, че достатъчно голям брой бактерии са успели да оцелеят след преминаването им през стомашните киселини и имунната ви система.
Навлизайки в организма ви, тези бактерии отделят ендотоксин, който засяга вътрешните органи и нервната система, или ентеротоксин, който атакува червата.
Салмонелата се среща най-често в сурови продукти като яйца, месо, мляко, субпродукти, както и при плодовете и зеленчуците. Бактериите могат да се пренасят и чрез вода, тъй като е известно, че са изключително устойчиви и мога да оцелеят във водни условия дори с месеци.
Салмонелата е един от най-често срещаните причинители на хранителни натравяния в световен мащаб.
Какви са характерните за салмонела симптоми?
Симптомите на салмонела могат да се появят от няколко часа до няколко дни след инфектирането. Най-често те включват:
- Диария
- Повръщане
- Болки в корема
- Обща отпадналост
- Главоболие
- Повишена температура
Симптомите обикновено отшумяват до седмица след заразяването. Въпреки това може да отнеме месеци, докато чревната флора се възстанови към нормалното си състояние.
Какво причинява салмонела?
Както вече споменахме в началото, инфекцията се наблюдава при заразяване със салмонели.
Най-често това става в случаите на:
- Консумация на сурови или полусорови яйца и месо
- Непастьоризирани млечни продукти
- Недобре измити плодове и зеленчуци
- Неправилно съхранени хранителни продукти
- Замърсени вода
- Контакт с козината, перушината, кожата или изпражненията на заразени животни
- Контакт с болен
- Досег до повърхности, до контактни предмети или повърхности
Рискови фактори
Факторите, които биха могли да увеличат риска от инфектиране със салмонела, включват:
- Контакт със заразен човек или животно
- Отслабена имунна система
- Ниска хигиенни навици
- Пътувания до страни с ниски нива на хигиена
Усложнения след салмонела
Въпреки че салмонелата води до инфекциозно заболяване, тя не е животозастрашаваща.
При някои хора обаче, особено при децата, бременните, хората на възраст, както и тези с отслабена имунна система, салмонелата може да доведе до опасни усложнения. Ето и някои от тях:
- Дехидратация: бактериите карат тялото ви да не абсорбира добре вода, вследствие на което тя напуска тялото ви под формата на диария. Това води до обезводняване.
- Бактериемия: може да доведе до инфекция на уринарния тракт, менингит, остеомиелит, и др.
- Реактивен артрит: хората прекарали салмонела, могат да бъдат изложени на по-висок риск от развитие на реактивен артрит.
Диагностициране на салмонела

Като за начало вашият лекуващ лекар следва да ви прегледа, като ви попита за симптомите ви, както и за минали заболявания. За поставянето на конкретна диагноза обикновено се назначават лабораторни изследвания като:
- Изпражненията
- Кръвта
- Повърнати материи
- Промивни води от стомаха
- Остатъци от храна или вода, включително и тези останали по повърхността на съдове, опаковки и прибори
С помощта на тези излседвания може да се установи точният микроорганизъм причиняващ инфекцията. Това е важно, за да може да се назначи най-подходящото лечение, тъй като много други чревни инфекции могат да причинят подобни симптоми.
Лечение на салмонела
Обикновено салмонелата се лекува бързо без нуждата от употреба на сериозни медикаменти. Често симтпомите отшумяват в рамиките на няколко дни до седмица.
В някои случаи обаче, когато налице са тежка дехидратация или остра диария, вашият лекуващ лекар може да назначи лечение с:
- Антибиотици: предписват се с цел унищожаването на бактерията.
- Интравенозни течности
- Лекарства против диария: лекарства като лоперамид, могат да помогнат с облекчаване на симптомите на остра диария
Кога да посетим лекар?
В голяма част от случаите не е необходимо да се консултирате с лекар при инфекция със салмонела, защото възстановяването става от само себе си за кратък период от време.
Въпреки това, ако става въпрос за заразено дете или човек на възраст с отслабена имунна система, е препоръчително да потърсите лекарска намеса.
Превенция
Превенцията е особено важна част за предпазването от салмонела. Ето и някои мерки, които е препоръчително да спазвата, за да избегнете инфекцията:
- Спазване на изрядна лична хигиена и щателно измиване на ръцете преди консумация на храна
- Щателно измиване на сурови плодове и зеленчуци преди консумация
- Извършване на достатъчна термична обработка на сурови животински продукти
- Използване на вода само от гарантирани питейни източници
Салмонелата обикновено е самоограничаващо се заболяване, което означава, че след няколко дни на проява на симптомите преминава без лечение. В повечето случаи можете да се справите с нея у дома. Спазването на някои добри практики, може да бъде от ключово значение за заразата със салмонела. Ето защо е важно да сте добре информирани за заболяването и неговите причинители.
Източници:
Steven L. Percival, David W. Williams, Chapter Ten – Salmonella, Editor(s): Steven L. Percival, Marylynn V. Yates, David W. Williams, Rachel M. Chalmers, Nicholas F. Gray, Microbiology of Waterborne Diseases (Second Edition), Academic Press, 2014, Pages 209-222, ISBN 9780124158467, https://doi.org/10.1016/B978-0-12-415846-7.00010-X. (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012415846700010X)